土壤水分对花椒生长和花芽分化有很大影响。山地栽植的花椒园，土壤水分主要来源于降雨，但如果降水量偏少，往往影响花椒的优质、高产。因此，在降水不均匀，降水量小于500毫米的地区必须灌水。在没有灌水条件的地方要对花椒园进行地面覆盖。
(一）灌水
灌水能充分发挥肥效，促进植株生长发育。有灌水条件的花 椒园，灌水时要特别注意灌水时期和灌水量。
1.灌水时期花椒_年中灌水的关键时期是萌芽前、坐果 后和落叶后3个时期。在气温较高、土壤比较干旱的夏季，需视 情况及时补充灌水。
(1)萌芽前。为补充越冬期间的水分损耗，促进花椒树的萌 芽和开花，在干旱地区萌芽前必须灌水。春季泛碱严重的地方， 萌芽前灌水还可冲洗盐分。有霜冻的地方，萌芽前灌水能减轻霜 冻危軎。
(2)坐果后。花椒枝叶生长旺盛，幼果迅速膨大时，对水分 缺乏最敏感，应灌足膨大水，这对保证当年产量、品质和第二年 的生长、结果具有重要作用。
(3)生长中期。为提高当年花椒产量，干旱少雨地区在果实 膨大中后期，仍需灌水一次。7月份以后视降雨情况少灌水。在 夏季天热时应选择早晚灌水，不宜中午或下午灌水，否则会因土 壤突然降温而导致根系吸水功能下降，造成花椒生理干旱而死 亡，群众称之为"晕死"。多雨地区可不灌水，保持土壤水分以 中午树叶不萎蔫，秋梢不旺长为宜，有利于营养物质的积累，促 进花芽分化。
(4)入冬前。为保证花椒树安全越冬，并促进基肥的腐熟分 解，利于根系发育，在秋施基肥以后要灌足越冬水，封冻前耕翻 耙平。切忌地面积水越冬。
2.灌水量每次灌水量以渗透浸润40厘米土层为宜。为防 止花椒树根部积水，常在树干基部周围培土，直径40~50厘米, 高度30厘米。这样既可通过灌水使花椒树得到生长发育所需的 足够水分，又不致因根部积水而引起死亡。
二）覆盖保墒
干旱山地，除栽植前修筑水平梯田和反坡梯田保持水土外， 施行引集雨水和树盘覆盖是蓄水保墒、减少土壤水分散失的有效 措施。_般在树盘下或树行内覆盖作物秸轩如麦草等覆盖物，有 条件时覆盖地膜，效果更好。覆盖范围主要在树冠投影下，也可 适当向外扩展。秸轩覆盖厚度为10~20厘米。覆盖秸轩要干净, 注意不能带有病菌、虫卵或杂草种子。管理上注意防火。秸轩腐 烂后，应尽快翻入土壤，重新覆盖。
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