商用螺旋榨油机主要由料斗、螺旋榨杆、榨膛和操作面板四部分构成。首先将经过筛选处理好的油料需热榨油料应先加热加入料斗，然后启动榨油机，油料即可进入榨膛。油料通过螺旋式榨杆旋转推动油料不断前进，进行压榨。由于油料在榨油机的榨膛内是在运动状态下进行的，油料与榨杆、油料与榨膛之间产生了很大的摩擦阻力，这样就能使油料之间产生摩擦，造成相对运动。
商用螺旋榨油机机另一方面，由于榨杆的直径逐渐增加，并且螺距逐渐减少，因而当榨杆转动时，推动油料不断能向前推进，又能向外翻转。因变径的螺旋榨杆旋转，在榨膛内的每粒料胚前进的速度不等，但运动方向相同，因此油料之间也存在着相对运动，油料之间相对运动，摩擦产生的热量又满足了榨油工艺操作上所必须的热量，有助于促使油料中蛋白质热变性，增加了塑性，并降低了油的粘性易于油料中油析出，因而提高了榨油机的出油率，使油料中的油压榨出来，并从排油口流出，完成榨油过程。
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