目前豆制品加工企业对豆渣等副产物的处理方式比较简单，事实上我国豆制品加工副产物跟原料一样，整体蛋白含量高，不仅可以走利用大豆蛋白为主的特色大豆加工产业之路，制作高膳食纤维产品，还可以发挥副产品纤维含量高的特点，开发“可食用”餐盒。于寒松表示，“实施差异化竞争战略是我国传统豆制品向现代豆制品过渡的重要手段，能在降低成本的同时提高产业整体竞争力，比如从素肉向植物肉转变。”
据了解，肉类产业成员里不光有动物肉，植物也是“肉”。利用完善的设备和技术体系制成的植物肉不仅拥有动物肉的全价营养，还在芳香味、咀嚼感等方面具备独特的优势。更重要的是，植物肉加工不产生任何废物废料排泄，加工成本不高，对环境的影响也较小。
南昌某食品加工厂负责人项先生表示，除了豆渣的再利用外，黄浆水的利用也不能仅停留在以往发酵、过滤、沉淀处理后作为废水排放的层面。湖南、安徽等地均有豆制品生产企业新建了加工厂，专做豆渣酱油、饮料等产品的开发。
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