在果汁加工中，果汁的去氧主要是采用真空法进行脱气去氧，即是果汁在真空状态下分散成薄膜或雾点而脱去氧或其它气体；真空脱气机组是适用于各种果汁饮料或其它液态食物在真空状态下进行脱气去氧；经脱气处理后的果蔬汁饮料，可以减少或避免果汁成分的氧化，减少果汁色泽和风味的变化。
一、真空脱气机产品说明
真空脱气机组在所有闭合水循环系统中都能高效地运转。它的工作原理是将水循环系统中的一部分液体置于真空的环境下，此时液体中的游离态气体及溶解态气体就会释出。之后，这部分已经过脱气处理的、具有吸收性的液体将被注回水循环系统中参加循环。它们会重新吸收系统中的游离态气体和溶解态气体，以再次达到平衡。经过多次这样的过程之后，水循环系统中的游离态气体及溶解态气体就都被去除了。
二、真空脱气机组的工作过程
真空脱气机组脱气过程可分为两个阶段：1）进水阶段：系统中的液体进入脱气罐，液体中含有的所有气体都会被释出，并通过脱气罐顶部的自动放气阀与系统分离。
2） 抽真空阶段：脱气泵会对罐内持续抽真空，制造负压状态，使液体中溶解态气体全部释出，聚集在罐的顶部并通过自动放气阀排出。此时进水电磁阀再次打开，新的液体进入罐内。那些经脱气处理过的、有吸收性的液体被重新注回系统中参与循环，并重新吸收系统中的气体。三、真空脱气机产品特点
1.适用于任何水循环系统，如高层供热及制冷系统、区域供暖系统、工业水循环系统等。ydwf6
2.体积小，安装方便，使用安全。
3.消除循环系统中的气阻、气锤、“红水”现象，提高系统的工作效率。
4.有效脱除系统中的空气，脱除率达到99％，有效防止了系统中设备内壁的化学氧化腐蚀，大大延长设备及管道的使用寿命，提高设备的传热效率。真空脱气机的脱气原理是基于亨利定律的工作原理，利用气体在水中溶解度与水温和压力相关，在一定温度下, 气体在水中的溶解度成压力正比。在一定的压力下，水温降低,气体溶解度增加，水温升高，气体溶解度降低。
真空脱气机是通过产生真空，将水中的游离气体和溶解气体释放出 来，再通过自动排气阀排出系统，脱气后的 水再注入系统。这些低含气量的水是不饱和 水，对气体具有高度的吸收性，它将吸收系 统中的气体从而达到气水平衡。真空脱气机每 20~30 秒重复一次这样的循环。 如此循环往复，将系统中的所有气体脱除特点
冀公网安备13010402002621