是现代肉制品不可缺少的设备。烟熏炉具有烟熏、蒸煮、烘干、上色四个功能。烟熏炉有大型的小型的。烟熏炉小型的有30、50、100型，意思为每炉的加工量 蒸熏炉为30公斤，50公斤和100公斤。炉内有电机、风扇、电加热管，百叶窗，挂竿，发烟盒等。烟熏炉炉内有两个温度探头，尖的是测食品温度
烟熏炉设备是集多种功能于一体的，能实现产品的烟熏，蒸煮烘干和上色的功能。优质的板材打造，具有升烟熏炉炉温快，耐高温的特点。本机主要由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成。a 炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。延续、将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工.
烟熏炉设备性能特点：
1.本烟薰箱是在引进、消化德国同类产品技术基础上研发出的新一代产品，具有耗能低和温升快等优点。
2.设计采用德国循环风机叶轮，循环风道结构，有效提高风速25％，风速更均匀，箱体内温度差更小，更大限度地保证箱体内部各点气流状态的一致性。
3.设备采用“U”型蒸汽热交换器结构，提高换热面积70％，加快升温速度，保证产品温升快和受热一致性。
4.设备具有蒸气强排功能，保证产品干燥均匀性，加快产品干燥进程，缩短加工时间
5.设备采用双速循环风机及1台双速强排风机，装有加油嘴。
6.设备采用气控先导阀控制蒸汽流量, 蒸汽气动阀采用不锈钢材质，温度控制精确，稳定，运行可靠。
7.箱体内外壁由SUS304优质不锈钢制造，底板4 mm、内外侧板1.5 mm、内顶板1.5mm、内外门板1.5 mm、挡风板(304L)1.5mm。
8设备采用优质密封条，密封好，无漏汽漏烟。
9设备带逃生装置，能从烟薰箱内部打开箱门。门打开时，可以停留在95度角度位置，无自动开关现象。
10.设备采用耐高温矿岩棉作箱体保温材料，厚度60mm，保温严密，外形平整。
10.设备采用耐高温矿岩棉作箱体保温材料，厚度60mm，保温严密，外形平整。
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