酸奶和发酵乳饮料以其良好的口感和诸多的营养保健效果迅速风靡中国乳品市场，几乎所有的液态乳生产企业都用其开发生产酸奶和发酵乳饮料。但是，由于各乳品厂家的技术力量不同，许多中小型液态乳生产企业技术力量还相当薄弱，对乳酸菌种的保存、扩大培养、实验室无菌工作、车间生产工作等重要技术环节缺乏理论基础和实际生产经验，影响了酸奶行业的快速发展，因此，公司系统地研究出酸奶和发酵乳饮料生产线来满足市场需求。
酸奶生产线工艺流程：
凝固型酸奶： 原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→灌装→发酵→冷却→冷藏
搅拌型酸奶： 原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→发酵→添加辅料→冷却→灌装→冷藏
酸奶加工设备使用方法：
1、检查酸奶发酵罐的清洁状况，在发酵罐灭菌前需要关闭所有的手动工作阀门，利用蒸汽对罐体消毒灭菌。
2、灭菌后待罐体冷却，酸奶发酵罐需要冷却后才可使用。
3、进料，将无菌牛奶倒入酸奶发酵罐的进料口，随后将酸乳和溶解的白糖倒入。
4、发酵，关闭进气阀门，打开温度控制系统，温度控制在40度左右，发酵时间为5个小时。
5、发酵完成后酸奶从酸奶发酵罐的出料口取出。
6、取出酸奶后将酸奶发酵罐进行清洗，具体的清洗流程是净水冲洗→80度 2%浓度的液碱清洗→净水冲洗→65度1%浓度的硝酸清洗→净水冲洗。
冀公网安备13010402002621