油麦又名春菜、油麦生菜、香油麦菜，是我们生活中常见的蔬菜，油麦属半耐寒性蔬菜，喜冷凉湿润气候，在高温、长日照条件下抽薹。油麦种子发芽需光性，所以播种时覆土易浅。对土壤要求不严格，但在肥沃的土壤条件下有利于高产优质。
（一）品种
油麦菜的品种很多，生产上常用品种特征一般为：叶片平展、长披针形，植株直立，生长快，香味浓。
（二）栽培季节
露地栽培，南方一年四季可进行，北方从2月份开始播种育苗，一直可持续到9月份，收获期为3-10月。保护地栽培，北方于9月份开始播种，可分期播种到第二年3月，收获期为10月至第二年4月。
（三）栽培技术
1．育苗
一般采取苗畦育苗方式，育苗在保护地中进行。播种后种子萌动后再进行覆土。30d、植株6片叶时定植。
2．整地施肥
每亩施入有机肥800-1000kg、复合肥50kg，与土壤混合后耙耱整平。
3．定植
苗畦在定植前一天浇水，起苗时应尽量多带泥土，定植后及时浇水。
4．田间管理
定植后5-7d浇缓苗水，然后中耕除草。蹲苗后10d左右即可追施有机肥、浇水。
5．主要病虫害
主要病害：霜霉病、灰霉病、菌核病。
主要虫害；斑潜蝇。
油麦菜种植中需要肥沃的土壤，来提供所需营养物质。并且需要有机肥与化肥配合施用（化学肥料少量施用）以保证油麦菜绿色无污染，又可增加产量，效益提高。
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