●沃达斯科机械生产制造的烟熏炉根据产量型号不同：30型、50型、100型、250型、500型、1000型。
●本机具有蒸汽加热（蒸煮）、热风（干燥或烘烤）、烟熏、排气等功能。
●采用蒸汽加热（或者电加热）升温，蒸汽加热一般配置小型蒸汽发生器。
●可以根据用户要求自由组合，实现多种加工工艺，能够存贮多个固定程序，可供用户随时调用。
●各工艺参数（时间、温度等）由电器控制面板全面控制，可确保准确无误。
●采用双层不锈钢结构，超厚夹层中填充保温材料，降低能耗。
●设有两个温度感应探头，随时监测食品和炉内温度。
●工作完成或中途机器出现故障，具有自动报警功能。
烟熏炉是一种新型的多功能加工食品的设备，具有功能齐全、效率高能的特点，是现代食品加工厂和食品加工店不可缺少的设备。彻底代替了原始的大锅，不仅做出食品的口感好，而且省心、省力，长期效益不可小觑。
烟熏炉使用注意事项：
1、开机前先检查炉体内部和发烟炉底盘有无杂物；
2、检查完后打开电源；
3、按“工艺选择”，根据产品的熏制要求及工艺流程调整选择所需要的工艺；同时调整好相应的温度和时间，一般情况下烘干的温度设置在70度以内，蒸煮温度不过95度，烟熏炉内最高温度可达120°；设定完毕后点按“工艺启用”，返回后点按“监控画面”，按“始动”后设备即按所设定启用的工艺参数进行工作；
4、烘干所需蒸汽压力不小于0.3mpa；蒸煮时所需压力为低压，以不高于0.15mpa为宜，如压力过高则产品快速升温，极有可能产生爆肠或降低产品品质；蒸汽压力的调整通过电磁阀前部的阀门控制；
5、产品中心温度由尖头的温度探头感应，插入炉体内部；炉内温度由圆头的温度探头感应，放在炉体内部自然下垂即可或插入食品即可；
6、如遇到紧急情况应立即按下面板上的“急停”开关，故障排除后才可以开机；
7、每天工作完毕应对设备进行清洗，清洗时关闭炉门，打开清洗阀门（可同时点按‘试车功能’中的‘高压阀’和‘风机高速’，提升炉体内部温度，以提高清洗效果）；炉体内部的清洗可用碱性溶剂擦拭；
8、全部工作结束后，应再次确认炉内是否有异物，发烟炉内是否有明火，全部检查完毕无问题后关闭电源、压缩气、蒸汽、自来水后方可离开现场。
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