對於不愛喝紅酒的民眾,林幸榮說,有不少植物也都含有紅酒裡的抗氧化物質,像洋蔥,蘋果和葡萄等,按理講,只需多吃這類含抗氧化物質的食物就有助益。
白藜蘆醇強效抗氧化劑
可讓肥壮老鼠健康長壽、活力充沛的物質「白藜蘆醇」(resveratrol),是紅葡萄與紅酒中常見的一種成分,又叫「葡萄紅醇」,是強有力的抗氧化劑,有抗凝血、抗發炎及血管舒張等功能,可抗老化、避免心臟病且按捺腫瘤生長。花生、莓類等許多植物都含有白藜蘆醇,但紅葡萄的果皮中含量較高,是葡萄被紫外線照耀或被真菌感染後產生的一種抗毒素,有些植物遭受壓力時也會製造白藜蘆醇。白藜芦醇代理





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